Стаканчики паперові здаються простим і звичним предметом, проте при їх зберіганні та використанні виникають питання, які безпосередньо впливають на безпеку споживачів та репутацію закладів громадського харчування. Один із них — термін придатності. Чи можна зберігати їх «вічно», як, наприклад, посуд зі скла чи порцеляни? Крім того, потрібна одноразова посуда оптом, купити яку краще у постачальника з гарною репутацією.
Що кажуть санітарні норми?
В Україні вимоги до стаканчиків з паперу, як упаковки для контакту з харчовими продуктами, регулюэ низка нормативних документів. Серед ключових актів — Технічний регламент матеріалів та виробів, що контактують із харчовими продуктами, затверджений постановою Кабінету Міністрів України №295 від 12 травня 2021 року. Також існують Державні санітарні норми та правила щодо забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я №220 від 29 вересня 2012 року. Ці документи встановлюють вимоги до безпеки, хімічної стабільності та умов зберігання пакувальних матеріалів, включаючи одноразовий посуд із паперу.
Відповідно до цих документів:
- Вироби, що контактують з їжею, мають бути безпечними. за всіх передбачених умов використання, включаючи вплив температури, вологості, механічних навантажень.
- Стаканчики паперові не повинні виділяти у напої шкідливих речовин (формальдегід, феноли, ароматичні вуглеводні, залишки розчинників).
- Обов’язкова наявність декларації відповідності чи гігієнічного висновку, що підтверджує безпеку продукції.
Крім того, при закупівлі та використанні посуду з паперу у закладах громадського харчування потрібно, щоб стакани зберігалися відповідно до вимог санітарних норм: у сухих, чистих приміщеннях, окремо від миючих засобів, хімікатів та продуктів, що сильно пахнуть. Порушення цих умов призводить до псування навіть нової продукції.
Стакани з паперу від Golden Plast поставляються із актуальними термінами придатності. З Golden Plast ви впевнені у безпеці та надійності кожного виробу. Якщо ви не знаєте, як правильно вибрати стакани для своєї кав’ярні, ознайомтеся з матеріалом по посиланню.
Стаканчики паперові та їх термін придатності
У більшості випадків виробники вказують допустимий термін використання цих виробів від 12 до 36 місяців з моменту виготовлення. Маркування на коробці із зазначенням дати виготовлення обов’язкове. Також має бути зазначена партія, найменування, контактні дані виробника, умови зберігання.
Хоча стакани не належать до продуктів харчування, вони стикаються з їжею та напоями, а отже, вимоги до їх зберігання та санітарної чистоти досить суворі. Основні фактори, що визначають їх термін придатності:
- Матеріал виготовлення. Більшість виробів виготовляють із целюлозного паперу з внутрішнім покриттям — найчастіше поліетиленом (PE) або PLA (біорозкладним полілактидом). Ці матеріали згодом втрачають свої властивості: покриття відшаровується, з’являються мікротріщини, знижується герметичність. Щоб прочитати про процес виготовлення стаканів з паперу, сюди.
- Умови складування. Волога, перепади температури, потрапляння прямих сонячних променів або зберігання поблизу хімічних речовин (наприклад, засобів для чищення) погіршують стан паперу та його покриття.
- Призначення. Вироби для холодних та гарячих напоїв розрізняються по щільності паперу та типу покриття. Для гарячих напоїв важливо, щоб паперовий стакан для кави зберігав форму і не протікав – у таких моделей термін зберігання зазвичай трохи менше.
Час зберігання залежить від якості паперу та покриття, наявності додаткового друку (фарби також мають термін безпечного застосування), умов упаковки та складування (герметичність коробок, температура, вологість).
Що відбувається з паперовим стаканом після закінчення терміну придатності?
Хоча візуально посуд може виглядати цілком пристойно, використання після дати зберігання несе деякі ризики:
- Втрата міцності. Папір може стати м’яким, особливо при контакті з рідиною.
- Протікання. Через порушення цілісності захисного шару.
- Виділення шкідливих речовин. У разі руйнування покриття, особливо при контакті з гарячими напоями.
- Міграція фарби. Якщо друкована продукція втрачає хімічну стабільність.
Крім видимих дефектів, таких як розм’якшення паперу або порушення герметичності, прострочені стаканчики паперові можуть втрачати здатність утримувати температуру напою. Це особливо важливо при подачі гарячої кави або чаю, коли внутрішній шар вже не забезпечує потрібної теплоізоляції, і стакан обпікає або деформується від пари. Про вироби для гарячих напоїв у нашій статті.
Також згодом слабшають клейові шви, через що стакан втрачає форму ще до моменту використання. Все це робить прострочену упаковку непридатною для професійного застосування та збільшує можливість скарг з боку клієнтів. Також потрібно враховувати, що при виборі тари для напоїв важливу роль відіграє і питання економічної вигоди — на паперові стакани ціна залежить від обсягу партії, якості матеріалу, наявності захисного покриття. Як вибрати виріб для конкретного застосування, читайте тут.
Як правильно зберігати склянки паперові?
Щоб продовжити термін використання виробів та зберегти якість, потрібно дотримуватись простих, але важливих правил:
| Умови утримання | Рекомендації |
| Температура | від +5 до +25°C |
| Вологість повітря | не вище 60% |
| Зберігання на складі | у сухому приміщенні, без прямого світла |
| Розташування коробок | на стелажах, далеко від підлоги та стін |
| Захист від запахів | далеко від хімії, фарби та миючих засобів |
Стаканчики паперові мають термін придатності, і це важливо враховувати при закупівлі, складуванні та використанні, особливо в кафе, кав’ярнях, кейтерингах та на виробництвах. Навіть якщо стакан візуально не пошкоджений, його використання після закінчення терміну придатності може бути небезпечним.
Перевіряйте дату виготовлення при закупівлі, дотримуйтесь умов зберігання, не купуйте продукцію «з рук» без упаковки та документації. Так ви убезпечите своїх клієнтів та збережете якість сервісу.
